Las croquetas de jamón ibérico son uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la gastronomía española. En esta receta te enseñamos cómo hacer unas croquetas cremosas y llenas de sabor, aprovechando las virutas de jamón ibérico, ideales para sacar el máximo partido a este producto.
Perfectas como aperitivo, tapa o plato principal, estas croquetas son un acierto seguro.
INGREDIENTES CROQUETAS JAMÓN IBÉRICO
- 100 g de virutas de jamón ibérico
- 1 litro de leche entera
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- Nuez moscada al gusto
- Sal (con cuidado, el jamón ya aporta sal)
- Pimienta
Para rebozar:
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
ELABORACIÓN PASO A PASO
1. Preparar la base
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Si decides usar cebolla, píquela muy fina y sofríela hasta que esté transparente.
2. Añadir la harina
Incorpora la harina y remueve durante 2-3 minutos para cocinarla bien y evitar sabor a crudo.
3. Añadir la leche
Añade la leche poco a poco sin dejar de remover para evitar grumos. Este paso es clave para conseguir una bechamel cremosa.
4. Incorporar el jamón
Añade las virutas de jamón ibérico y mezcla bien. Ajusta con pimienta y nuez moscada.
5. Cocinar la masa
Remueve hasta que la masa se despegue de las paredes. Este punto es fundamental para unas croquetas perfectas.
6. Reposo
Deja enfriar la masa y guárdala en la nevera mínimo 4 horas (ideal toda la noche).
7. Dar forma y rebozar
Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado.
8. Freír
Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
CONSEJOS
- Usa jamón ibérico de calidad para un sabor mucho más intenso
- No añadas demasiada sal
- La clave está en una bechamel bien trabajada
- Deja reposar bien la masa para mejor textura
Disfruta esta receta con el mejor jamón ibérico
Para conseguir el mejor resultado, te recomendamos utilizar virutas de jamón ibérico de calidad, que aportan un sabor más intenso y auténtico.
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Las croquetas de jamón ibérico son una de las recetas más buscadas en España gracias a su sabor y versatilidad. Utilizar virutas de jamón permite aprovechar mejor el producto y conseguir una receta más económica sin renunciar a la calidad.
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