La Dehesa

En completa autonomía: Mientras en diversas regiones agrícolas de España se optaba por la eliminación de árboles y arbustos que pudiesen limitar la producción extensiva, en Extremadura y Andalucía, emblemáticos territorios ibéricos, se decidía conservar encinas y alcornoques debido a su importancia como fuente de alimento para las especies autóctonas.

Esta elección, prácticamente respaldada por la población, ha posibilitado la conservación de vastas áreas (dehesas) donde el cerdo ibérico se alimenta en total y absoluta libertad. Los cerdos ibéricos de Dehesa Barón de Ley cuentan con tres hectáreas por animal, asegurando así una alimentación adecuada basada exclusivamente en bellotas, el factor diferenciador que define su calidad.